Вся польза молодого картофеля для организма

Множество людей уверены, что молодой картофель вреден для организма, ведь он не успевает накопить питательные вещества, а ещё в него попадают добавки и удобрения. Но так ли это на самом деле или есть другие, более правильные аргументы в пользу молодой картошки, это предстоит выяснить.

Мнение эксперта

Если взять обычный старый картофель, то он хранится достаточно долго, при этом не теряя вкусовые качества. Хранить его можно от пол года до девяти месяцев, без какого-либо вреда внешнему виду. Но как утверждают эксперты, за это время с его состава исчезают полезные компоненты.

Если сравнить молодой картофель со старым, получается следующая картина: в молодой картошке намного меньшее крахмала нежели в старой. Но если брать во внимание содержание витаминов и биофлавоноидов, то здесь лидирует молодой картофель. Подобные вещества полезны для человеческого организма, они способствуют гибкости сосудов и их прочности. Содержимые растительные вещества помогают нормализовать давление, привести в норму сердцебиение, запустить работу коры надпочечников.

Мнение агронома

Известный агроном Илья Добренко говорит: молодой картофель содержит множество натуральных минералов, витаминов, флавоноидов и белков, которые так необходимы человеку. Если сравнивать старый картофель, то там всех этих полезных веществ нету, так как при хранении ценные мономеры становятся стойкими полимерами, тоисть трудно усваиваются. Более того, старый картофель содержит вредные вещества такие как соланин. Помимо этого в составе имеется очень много крахмала, который в больших дозах негативно влияет на организм, от него происходит активация углеводов, что чревато ожирением и сахарном диабетом.

Чем полезен сок

Молодая картошка богата витамином РР, который незаменим для организма. Он относится к элементам, которые нормализуют окислительно-восстановительные процессы. Молодой картофель наполнен полезными веществами: калия, магния, железа и цинка. Они поддерживают нормальную функцию костей и суставов, помогают без сбоев работать центральной нервной системе. Подобных веществ в старом картофеле не выявлено.

Выводы

Состав молодой картошки универсален, он отлично сбалансирован и служит как главный источник аскорбиновой кислоты. Стоит отметить, что молодой картофель быстро готовиться, поэтому все витамины остаются целыми. Научно доказано, что калия в молодой картошке намного больше нежели в бананах. Калий необходим для перистальтики, благодаря ему укрепляется сердечный мышц.

В мякоти содержится много витаминов группы В и фолиевой кислоты. Кроме их есть и другие витамины, хотя их и не так уж и много но они дополняют друг друга и приводят к лучшему усвоению. Помимо калия в картошке встречается натрий, фосфор, магний кальций и даже немного железа.

Картофель очень полезен для детей, в особенности пищеварения. Клетчатка помогает нормализовать микрофлору кишечника, очищает его от шлаков естественным путем.

В отличие от картошки, которая хранилась определенное время, в молодом картофеле практически не имеется солонина, а калорийность в ней намного меньше. Исходя из этого можно прийти к заключению, что варенная молодая картошка принадлежит к диетическим блюдам, которые не только полезные, а и очень вкусные.