ВКУСНАЯ ЖИЗНЬ ДИАБЕТИКА

1 Июн 2020, 20:20   Anna   18 476   Нет

Сахарный диабет 2 типа или как его еще называют инсулиннезависимый диабет – это заболевание, связанное с метаболизмом, для которого характерно увеличение глюкозы в крови из-за недостатка инсулина, снижение активности определенных клеток, которые вырабатывают это гормон. Такой диабет чаще всего возникает из-за генетической невосприимчивости тканей к воздействию инсулина.

К сожалению, такие отклонения выявляют у людей довольно поздно, так как существует бессимптомный период. Чаще всего страдают люди с лишним весом старше 40 лет. Несвоевременная диагностика может привести к сосудистым осложнениям!


Не зря этот тип заболевания назвали инсулиннезависимым, ведь если у пациентов с первым типом есть возможность купировать острое состояние, повысив уровень инсулина с помощью укола, то у пациентов со вторым типом такой возможности нет. Для них диета имеет первостепенное значение. Доктор сам выписывает список допустимых продуктов и составляет меню, в соответствии с протеканием болезни, возрастом и принимаемыми препаратами. Рацион базируется на медицинской диете «Стол №9», согласно которой все продукты делятся на три категории:

  • Разрешенные;
  • Запрещенные;
  • Лимитированные к употреблению.

При заработке такого меню учитываются следующие критерии:

  • Калорийность (дневная норма – 2 200 – 2 500 ккал);
  • Соотношение нутриентов – биологически активных элементов (белки – 20%, жиры – 35%, углеводы – 45%);
  • Гликемический индекс (см информацию ниже);
  • Объем порции (не более 350 гр на основной прием пищи!).

89afb7865780850 621x300

ЧТО ТАКОЕ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ?

Овощи, ягоды и фрукты группируются в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ или GI) – это показатель влияния углеводов в продукте на изменение уровня глюкозы в крови. Он отображает скорость расщепления поступающей в организм пищи, выделения глюкозы (обычно из сахаридов и аминокислот) и ее проникновение в кровь.

Измеряется в специальных единицах по шкале от 0 до 100, где нулевым значением индексируются продукты, у которых в составе нет углеводов вообще. Высокими значениями считаются от 70 и выше. Естественно, пациентам такую пищу есть строго запрещено. Ограничения к употреблению стоят на продукты, где ГИ варьируется от 30 до 70.

К таким продуктам относятся:

  • Овощи и ягоды;
  • Зелень, специи, бобовые;
  • Белковые продукты;
  • Жиры (растительного происхождения!);
  • Небольшая часть фруктов;
  • Часть злаковых и зерновых культур;
  • Только натуральная кисломолочная продукция (без вкусовых добавок).

К счастью, не нужно самостоятельно высчитывать ГИ. В Интернете и других источниках таблиц с показателями полно. Основаны они на расчётах специалистов.

Очень низки ГИ (0-20):

  • Орехи и семечки: кунжут и льняное семя;
  • Бобовые: соевые бобы и тофу;
  • Овощи: авокадо, болгарский перец, брюссельская капуста, грибы, зелёная фасоль, кабачки, капуста белая, огурцы, оливки, помидоры, редис, салат листовой, сельдерей, спаржа, цветная капуста, шпинат;
  • Морепродукты: креветки, лосось, сардины, треска, тунец;
  • Мясо: говядина, индейка, курица;
  • Травы и специи: базилик, имбирь, куркума, мята, петрушка, розмарин, тимьян, укроп. черный перец, шалфей.

Низкий ГИ (21-55):

  • Овощи: баклажан, зеленый горошек, лук, морковь, морские водоросли, чеснок;
  • Фрукты и ягоды: апельсины, бананы, виноград, вишня, гранат, грейпфрут, груши, киви, клубника, клюква, курага, лимоны, малина, мандарины, нектарины, сливы, черешня, черника, чернослив, яблоки;
  • Яйца и зерновые: гречка, киноа, коричневый рис, макароны из муки грубого помола, овес, пшеница цельнозерновая, рожь, хлеб цельнозерновой, ячмень;
  • Орехи и семечки: арахис, грецкий орех, кешью, миндаль, семечки подсолнечника, тыквенные семечки;
  • Бобовые: горох, нут, фасоль, чечевица;
  • Молочные продукты: йогурт, кефир, молоко, сыр, творог.

Средний ГИ (56-69):

  • Овощи: кукуруза, лук-порей, свекла, сладкий картофель;
  • Молочные продукты: сметана;
  • Зерновые: пшено, рис басмати;
  • Фрукты: абрикосы, ананас, арбуз, дыня, изюм, папайя, финики.

Высокий ГИ (70 и выше)

  • Овощи: картофель (во всех вариациях);
  • Молочные продукты: молоко сгущенное с сахаром, мороженое;
  • Зерновые: кукурузные хлопья, манная крупа, хлеб белый, макароны из муки высшего сорта, печенье.

kakie frukty mozhno est pri saxarnom diabete

ФРУКТЫ – ЛУЧШИЙ ДРУГ ДИАБЕТИКА

Исходя из значений таблиц, можно сделать вывод, что фрукты – лучшие друзья, для пациентов с диабетом второго типа. Нормой считается 0,2 кг фруктов в день (разрешенных доктором, естественно).

Любой врач, не включая диетолога, скажет, что фрукты очень важны для поддержания здоровья и иммунной системы, которая у диабетиков ослаблена. Это же природный источник витаминов, микро- и макроэлементов.


Фрукты могут стимулировать выработку некоторых видов гормонов, которые помогают иммунным клеткам и эндокринной системе работать правильно и без сбоев. Нарушение гормонального фона автоматически приводит к иммунным сбоям и наоборот. И каждому известно, чем может обернуться для человека ослабленный иммунитет: система будет не в состоянии бороться с вирусами и бактериями. Употребление фруктов защитит наш организмом от подобных проблем.

Ягоды, овощи и фрукты, к тому же, богаты клетчаткой. Она содержится только в продуктах растительного происхождения, так что батончики со вкусом банана тут совсем не подходят. Только натуральное! Клетчатка – наша вторая подруга. Она выводит шлаковые, холестериновые, токсичные отложения из организма, а это поможет сбросить вес.

Большая часть растительных плодов не содержит никаких жиров и обладает высокой энергетической ценностью. Ну просто не на чем поправиться! К тому же, в составе плодов преобладает фруктоза (фруктовый сахар), он усваивается медленнее, чем глюкоза, поэтому «скачков» сахара в крови не будет.

Не нужно резко бежать покупать продукты, богатые глюкозой. В отношении диабета у фруктового сахара по отношению к сахарозе есть ряд достоинств и недостатков.

Преимущества и недостатки

  • В 2 раза слаще (значит ее нужно в 2 раза меньше) Не восстанавливается (в отличие от сахарозы) при нехватке запаса углеводов;
  • Медленно поглощается организмом Не оказывает влиянию на мозговую деятельность (а сахароза стимулирует активность работы мозга);
  • Распадается в процессе ферментации (без инсулина);
  • Не влияет на выработку гормонов;
  • Имеет низкую энергетическую ценность.

Выработка фруктозы не нуждается в инсулине, да и влияние на уровень гликемии у нее ниже, чем у сахарозы. Однако, глюкоза, выработанная из фруктового сахара, не может добраться до клеток и тканей без инсулина и накапливается в крови. Поэтому лучше поставить употребление фруктозы под контроль.

middlesize 3

«СУПЕРФРУКТЫ»

  • Гранат. ГИ=35. Лечит анемию, налаживает процессы кровотечения. Стабилизирует работы поджелудочной железы, кишечника и желудка, обладает противовоспалительным эффектом и антибактериальным свойством.
  • Авокадо. ГИ=10. Щитовидная железа будет радоваться ферментам из авокадо! К тому же овощ благоприятствует кровотечению, снижает холестерин и сахар в крови. Стабилизирует показатели артериального давления. Действительно суперфрукт

ВАЖНО! Хоть в таблице с маленьким ГИ был виноград (всего 45 единиц), он строго противопоказан! В составе оочень много глюкозы, а не фруктозы и практически нет клетчатки. Он вызывает моментальное увеличение гликемического уровня!

А ЧТО ПО ЯГОДКАМ?

Удивительно, но многие садовые и лесные ягоды имеют совсем низки ГИ (они же такие сладкие!). А возглавляет этот список КАЛИНА (ГИ=10).

Эндокринологи советуют употреблять ягоды черники при желании хоть каждый день. Хотя ее ГИ=45, она все-таки относится к средней категории. Для диабетиков она – один из самых полезных растительных продуктов. Она предупреждает возможность поражения сосудов у органов зрения, кроме того, регулярное употребление улучшает память и работу мозга, нормализует пищеварение и функции печени.

Это далеко не все ягоды-помощницы для нашего организма. Вот целый список:

  • Смородина черная (ГИ=15). Она важна не только диабетикам, но и желающим выглядеть моложе своих лет. Смородина приостанавливает старение кожи, возвращая ей эластичность. Предупреждает развитие атеросклероза, почечных болезней, мочевыделительной системы, является профилактикой раковых заболеваний и вирусных инфекций.
  • Брусника (ГИ=25) – природный препарат профилактики нефропатии (осложнение сахарного диабета, которое влияет на почки и их сосуды). Обладает антибактериальным и антисептическим свойствами.
  • Земляника (ГИ=25). Эта ягода отлично улучшает здоровье, помогает иммунитету, следит за работой суставов, мозга, предупреждает рак.
  • Боярышник (ГИ=25) Самой важность особенность. Этой ягоды можно считать профилактику и даже лечение сердечно-сосудистых осложнений, вызванных диабетом. Действует, как успокоительное, даже обладает слабыми свойствами снотворного, стабилизирует обмен и пищеварение веществ, помогает работе печени, почек и щитовидке.

Особенно полезными для диабетиков будут: клубника, красная смородина, вишня, черешня, ежевика. Единственным ограничением является аллергия и личная непереносимость этих ягод.

05ae91e689ee771e1aa5021afbdd9310 e1524131347861

ОГРАНИЧЕНИЕ И ЗАПРЕТ НА ФРУКТЫ

Строгому ограничению подлежат:

  • Бахчевые культуры: дыня, арбуз
  • Фрукты: хурма, манго, киви

Употребление лимитированных продуктов должно находиться под вашим и врачебным контролем. Если сахар повышает на 3 ммоль/л и более, то такой продукт перемещается в раздел запретов.

Что насчет сухофруктов?

Безопасными считаются: яблока и курага, чернослив. Изюм больше относится к лимитированным продуктам. Вам следует учитывать, что при высыхании ГИ сухого фрукта отличается от свежего. Скорее всего увеличивается.
Какие сухофрукты запрещены:

  • Экзотические: гуава, папайя, карамболь
  • Бананы, ананасы, инжир, финики

Можете обратить внимания на высушенные ягоды. Их можно добавлять в чай, компот, а также десерты, приготовленные в соответствие с диетой.

В статье были представлены наиболее полезные продукты для пациентов с диабетом 2 типа, а также запрещенные и лимитированные. Как видно, диета диабетика совсем не скудная и тем более не безвкусная! В интернете полно рецептов для приготовления блюд и десертов с наименьшим количеством сахара. Экспериментируйте, не бойтесь! Но не забывайте консультироваться со своим врачом. Спасибо за прочтение и удачи!

1 10


Добавить комментарий