В кулинарную книгу: сладости для диабетиков

Как показывает практика, из всех продуктов тяжелее всего отказаться от сладкого. А при наличии сахарного диабета и вовсе запрещены к употреблению десерты и сладости, содержащие сахар и патоку. А как все-таки хочется. Так в чем же дело. Есть множество рецептов десертов, где используют натуральные заменители сахара (стевию, солодку, сорбит, фруктозу) и разрешенные для диабетиков продукты.

Апельсиновый пирог

Понадобится:

• цитрусовый плод (1 шт);
• миндаль молотый (100 гр);
• лимон (1 шт);
• яйцо (1 шт);
• сорбит (30 гр);
• корица (2 щепотки).

На минимальном огне следует проварить 20 минут апельсин. Остывший плод необходимо очистить от косточек и перемолоть целиком, используя блендер.

Яйцо и сорбит взбить, с лимона снять цедру и добавить ее в полученную смесь + лимонный сок + измельченный миндаль. Массу вымешивают до однородной консистенции. Далее следует соединить апельсиновое пюре с яично-ореховой массой и тщательно перемешать. Равномерно распределить массу в форме и отправить ее в духовой шкаф на 40 минут, выдерживая при этом температуру 180 градусов.

Нежнейшее суфле из творога

Понадобиться:

• 200 гр нежирного творога;
• одно яйцо;
• яблоко;
• корица (щепотка).

Творог необходимо смешать с натертым яблоком и яйцом. Для получения однородной массой стоит прибегнуть к помощи блендера. Выкладываем тесто в силиконовые формы и помещаем их в духовку всего лишь на 7 минут. Остается только присыпать готовое суфле корицей и капелькой фруктозы и полезный завтрак уже на вашем столе.

А как же без мороженного?

Понадобится:

• 20% сливок – 300 мл;
• молоко – 750 мл;
• яичные желтки – 4 шт;
• фруктоза – ст ложка;
• ягодный микс – 90 гр;
• вода – ст ложка.

Готовим смесь из сливок и молока. Ставим ее на огонь и доводим до кипения. Отставляем. В глубокой емкости миксером взбиваем фруктозу и желтки. Процесс займет некоторое время.

Важно! Скорость миксера должны быть максимальной.

Теперь дело за фруктовым наполнителем. Ягодный микс, воду и фруктозу необходимо прогреть на огне (достаточно 5 минут). Теплую массу протереть через сито и добавить к молочной смеси. Включаем миксер, но уже на меньших оборотах и перемешиваем массу. Потом помещаем ее в кастрюлю и при постоянном помешивании томим на медленном огне.

Если вам нравиться ванильный вкус, то можно добавить немного ванилина. Раскладываем мороженое по формочкам, и помещаем в морозильную камеру. Когда оно чуть схватиться, перемешиваем массу и кладем в нее фруктовый наполнитель. Наслаждаемся готовым десертом после его полного застывания.

Конфеты

Понадобится:

• 10 штук фиников;
• 100 гр орехов;
• масло сливочное 30 гр;
• какао ч ложка.

Все перечисленные ингредиенты измельчаю блендером и, используя пищевую пленку, формируют конфеты. Отправляют в холодильник для застывания. Дополнить рецепт можно кокосовой стружкой, в которой следует обвалять не застывшие конфеты. Только в этом случае не следует использовать пленку, а придать массе форму шариков.

Пастила

Понадобится:

• яблоки (2 кг);
• 2 яичных белка;
• стевия (щепотка).

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, режутся на кусочки и отправляют в духовку запекатся. Остывшие фрукты с помощью блендера превращаются в пюре. Охлажденные белки и стевия взбиваются, смешиваются с яблочным пюре и взбиваются миксером.

Полученная масса равномерным слоем раскладывается на застеленный пергаментом противень и отправляется в духовку на довольно продолжительное время (5 часов при температуре 100 градусов). Важно! Дверца духовки должна быть открыта.

Готовая пастила превращается в кубики и с удовольствием съедается всем членами семьи.

Вот с такими рецептами у вас буде полноценная «сладкая» жизнь.