Сахарозаменитель в кулинарии диабетиков

14 Фев 2019, 20:00   Anna   3 807   Нет

Кто может отказаться от свежеиспеченных булочек или хлеба? Даже не смотря на высокую калорийность такой пищи, ее любят многие, если не все. Однако, чем же можно заменить сахар, если вопрос поставлен радикально?

Многие люди, в связи с обстоятельствами здоровья или фигуры, отказываются от сахара, ведь это вредно. Но чем его можно заменить? Что служит качественным аналогом?


sahar

Сам по себе, сахар является источником глюкозы, но его легко можно заменить, ведь не один сахар насыщает организм нужным количеством. Глюкоза — это обычный компонент практически во всех привычных вам продуктах. Из себя, сахар представляет комплекс быстрых углеводов, способных повысить уровень глюкозы в организме за считанные секунды.

Помните:

  1. Глюкоза, довольно плавно высвобождается в кровь из пищи, с такой-же скоростью она и выводится;
  2. Отказ от сахара особенно важен для диабетиков или людей, пытающихся сбросить лишний вес;
  3. Наличие медленных углеводов в организме способствует нормализации уровня сахара в крови.

Итак, что же служит заменителем?

vypechka

Постоянные добавки во всякие блюда, типа:

  • потребление лимона. Сладким его можно назвать с натяжкой, но глюкоза в нем есть и энергии в достатке;
  • полноценной заменой сахара служит мед. В рацион диабетиков он, также, включен.

Но тут следует очень четко знать, не подкармливали ли пчел сахаром, иначе мед вреден;

  • Банановое пюре способно сделать выпечку особенно сладкой. Но, людям с повышенным сахаром такая замена противопоказана. Попробуйте испечь творожную запеканку с бананом, вам понравится;
  • Активно применяется в различных выпечках и соусах — стевия. Не влияет на норму сахара в крови. С экспериментами будьте осторожны, ведь особый привкус напрочь отобьет аппетит. Особенно чувствуется с творогом, но для теста — в самый раз.
  • Попробуйте клюкву, и иммунитет укрепите, и подсластите.

sirop

Используйте природные аналоги:

  • сироп из клена, который очень популярен в Канаде. Очень полезен, обладает прекрасным ароматом, сочетается с блюдами которые требуют термической обработки;
  • патока — остатки от выработки сахара. Чем темнее — тем полезнее;
  • сироп из агавы — отлично подсластит разного рода напитки, коктейли. Очень похож на мед и слаще сахара;
  • изготавливаемый из березы, кукурузы — ксилит. Является натуральным заменителем сахара. Не оказывает влияния на глюкозу в крови. Отлично сочетается с соусами.

Добавить комментарий