РОЛЬ УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ДИАБЕТИКА

17 Апр 2020, 20:00   Anna   1 038   Нет

КТО ТАКИЕ УГЛЕВОДЫ?

Всем известно, что продукты, богатые углеводами – это, как правило, мучные изделия, наподобие булочек, хлеба, кондитерских шедевров. К ним же относятся некоторые виды фруктов, напитков, с большим количеством сахара, мороженное и тому подобное. После употребления, они начинают активно перевариваться, и глюкоза моментально вбрасывается в кровь. Такие углеводы называются простыми или быстрыми.

К ним относятся: моносахариды и дисахариды.


Так как у пациентов с диабетом глюкоза просто не может нормально усваиваться без инсулина, такие продукты могут вызвать гипергликемию – резкое увеличение сахарного уровня в крови. Соответственно, простые углеводы следует исключить из рациона больного.

Вторая категория углеводов называется сложными или медленными. Они, соответственно, усваиваются организмом медленно и позволяют на долгое время сохранить чувство сытости.

К таким относятся: крахмал, гликоген, клетчатка или целлюлоза, инулин, пектин.

В меню диабетиков такие углеводы занимают особое место, ведь они помогают снизить и стабилизировать вес, которым страдают большинство пациентов с сахарным диабетом второго типа.

0ae9bd05440dc8d49e08bf2cb159e587

ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ УГЛЕВОДНОЙ ДИЕТЫ

У большинства больных с диабетом первого типа доза вводимого искусственного инсулина напрямую связана с составом и количеством потребляемых продуктов и блюд. А для второго типа диабетиков, как уже было сказано выше, немаловажным фактом является лишний вес.

Низкоуглеводная диета помогает снизить как количество вводимого искусственного инсулина, так и поможет сбросить лишний вес, стабилизировать массу.

Из этого можно вынести несколько плюсов ограничения углеводов в рационе:

  • Повышает восприимчивость тканей и клеток к инсулину;
  • Позволяет контролировать уровень сахара в крови;
  • Снижает нагрузку на ослабленную поджелудочную железу;
  • Способствует снижению и регулированию веса;
  • Помогает ликвидировать холестериновые отложения и нормализовать показатели артериального давления.

Но не у такой диеты есть и свои значительные недостатки. Нехватка углеводов может привести к замедлению мозговой активности, снижению тонуса организма. Способствует превышению количества белка, что плохо сказывается на работе печени и почек, а также вызывает избыток мочевой кислоты. Может сказываться на здоровье сердца и сосудов, из-за повышенной жирности еды. Вероятность образование холестериновых наростов может возрасти.

Эндокринологи считают, что низкоуглеводную диету лучше всего использовать в исходной стадии диабета. Таким образом можно нормализовать уровень сахара в крови и стабилизировать его на довольно долгий строк.

5d1cf21091684

Ограничение в употребление углеводом может помочь сбросить лишние килограммы и продлить компенсированный период заболевания. Это предотвратит или надолго отсрочит возникновение заболеваний сосудистой системы, а также снизит нагрузку на сердце.

Начиная с субкомпенсированной стадии диабета, можно наблюдать значительные изменения общего состояния здоровья в худшую сторону. Обилие жирной пищи может усугубить ситуацию и спровоцировать возникновение других осложнений.


При декомпенсированном сахарном диабете запрещается резкая и кардинальная смена рациона. И без того ослабленный организм не может быстро и адекватно подстроиться под изменения. Например. Печень может не справиться с обилием белковой пищи, а недостаток клетчатки скорее всего вызовет сложности при переваривании пищи, что повлечет за собой запор.

Поэтому рекомендуется придерживаться стандартной диеты, выписанной лечащим врачом, если у пациента выявлена неблагоприятная динамика заболевания.

Также ограничение в углеводах противопоказана в период беременности, послеродовой период, при воспалении молочной железы и тому подобное.

Поменять рацион питания может только лечащий врач! Он руководствуется информацией о типе диабета, его стадии, наличие осложнений и индивидуальных особенностях течения болезни. Ни в коем случае не занимайтесь этим самостоятельно!

image009

ПРИМЕНЕНИЯ УГЛЕВОДНОЙ ДИЕТЫ

В основном все диеты на подобие «Стол №9» очень похожи. Даже содержат одни и те же продукты. Отличается только количестве и соотношении нутриентов (жиров белков и углеводов). Во всех случаях запрещены практически одни и те же продукты.

В запрете так же простые углеводы:

  1. торты, пирожные, выпечка их сдобного, песочного, слоеного теста;
  2. конфеты, шоколад (молочный и белый);
  3. зефир, рахат-лукум, пастила;
  4. мороженое, сгущенное молоко;
  5. бутилированный чай, сладкая газировка, пакетированные соки;
  6. фрукты: бананы, ананасы, финики, инжир, виноград.

Овощи занимают немного другое место в составлении диет. При диете с исключением углеводов под запрет попадают картофель, морковь, свекла. Данная диета не строго исключает их, скорее ограничивает потребление. При добавлении и исключении продуктов в список разрешённых руководствуются значением гликемического индекса. Чем он меньше, тем лучше. Этот индекс показывает скорость переработки пищи, попадание и усвоение глюкозы в крови.

Диабетикам придется отказаться от следующих продуктов:

  • Мясо и мясная продукция: жирная свинина, домашняя птица (утка, гусь), колбасные изделия (сардельки, сосиски, колбасы), мясные полуфабрикаты (чебуреки, хинкали, пельмени), копченые мясные деликатесы, тушенка и паштеты.
  • Рыба и рыбная продукция: консервы, солевая, вяленая, копченная рыба.
  • Молочные продукты: жирный творог, сыр, творожная масса с добавками, глазированные сырки, сладкий творожный крем, сметана и сливки с жирностью более 10%
  • Консервация овощей, фруктов и ягод: маринованные и соленые овощи (квашеная капуста тут исключение), фрукты в сиропе, джемы и варенье.
  • Крупы: белый сорт риса, саго, манка.
  • А также фаст-фуд, жирные соусы на основе майонеза, горчицы, кетчупы (всех разновидностей).

261 type 1 diabetes diet

Как и любая диета, «Стол №9» не допускает перекусов в виде сухариков, чипсов, поп-корна и так далее.

Исключить придется и жирные бульоны, сало, гороховый суп, фасолевый суп с копченостями, сдобные пироги, картошку фри, бургеры и тому подобное.

Еще есть несколько правил приема пищи:

  1. Ни в коем случае не передайте, не накладывайте себе как можно больше, даже если чувство голода очень сильное, а еда не вредная. Одна порция должна содержать в среднем от 1200 до 1500 килокалорий.
  2. Постарайтесь заменить все животные жиры растительными, а трасжиры полностью исключить.
  3. Питайтесь маленькими порциями каждые 3-4 часа. Не голодайте, это может привести к значительному резкому снижению глюкозы в крови. Последствиями могут быть тяжелой гипогликемией или даже комой.
  4. Не забывайте про воду! Пить нужно по два лита воды в день в среднем.

В статье мы говорили про соотношение нутриентов. Нормальными считаются:

  • В период диеты с ограничением углеводов: Белки = 50%, Жиры = 30%, Углеводы = 20%
  • В период диеты «Стол №9»: Белки = 25%, Жиры = 30%, Углеводы = 45%

Как вы видим, углеводы играют значительную роль в рационе больных диабетом. Им нельзя пренебрегать, и важно рассчитывать долю белков, жиров и углеводов для каждой порции, чтобы избежать неприятных последствий и осложнений. Надеюсь эта статья была полезна для вас!

288s


Добавить комментарий