Рецепты салатов при сахарном диабете

Салаты в меню множества людей стоят на почетных местах. Они способны привнести новизну в ежедневный рацион и раскрыть определенные продукты по-новому. В меню диабетика также входят салаты.

Рацион человека больного диабетом должен быть разным.

Человек, больной сахарным диабетом должен быть очень разборчив в еде.
Больные с первым типом диабета должны поддерживать уровень сахара под контролем, чтобы не было грозных осложнений в организме из-за его недостаточного или избыточного количества.

Инсулинонезависимым больным необходимо избавиться от лишнего веса, чтобы уровень глюкозы был пришел в норму. Продукцию с большим содержанием углеводов стоит потреблять меньше, полностью исключать не стоит.

Салаты можно готовить из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов и фруктов, добавляя зелень и приправив соусом.

Но больным диабетом определенные продукты не пойдут на пользу, так как уровень глюкозы может повышаться. Из-за этих колебаний приходится корректировать дозу инсулина, чтобы не было ожирения или гликемической комы. Потому, чтобы приготовить салаты необходимо подобрать безвредные продукты.

Овощи, которые разрешено есть при диабете

Список разрешенных овощей достаточно большой.

Тут есть и овощи в составе которых много витаминов, клетчатка и углеводы. Осторожно стоит подбирать овощи с быстрыми углеводами. Организм быстро насытится, но это ненадолго.

• Сельдерей необходим больным диабетом и в салате, и в других блюдах. Содержится много клетчатки и витаминов. Нормализуется работа ЖКТ. Отлично сочетаем с растительным маслом.
• Любая капуста (цветная, брокколи, белокочанная) имеет в себе необходимые витамины В6, С, К, способные хорошо сказаться на нервной и сосудистой системе. В составе овощей в основном клетчатка, способная дать долгое насыщение.
• Картофель тоже разрешено есть больным диабетом, но в небольшом количестве, так как это быстрые углеводы. Потреблять в запеченном виде.
• Сырая и отварная морковь отлично может разнообразить салаты.
• Свекла. Не взирая на большое содержание сахарозы не нужно отказываться от нее. Можно отварить свеклу или запечь перед тем, как покрошить в салат.
• Перец потребляют и в свежем виде, и после термического обрабатывания.
• Огурцы и помидоры несут пользу больным диабетом.

Подбор правильных салатов из овощей для диабетиков

Салат на скорую руку

Огурцы, помидоры и зелень есть на столе весь год. Летом эти овощи наиболее полезны и их стоимость намного меньше чем зимой.

Чтобы приготовить этот салат нужно взять в одинаковом соотношении свежие огурцы и помидоры.

Нарезать помидор и огурец любым способом.

Протереть сельдерей через терку и добавить в тарелку.

Добавить зелень по вкусу (лист салата, укроп, лук).

Посолить или поперчить по вкусу.

Заправить салат при СД нужно соевым соусом и растительным маслом.

Приготовленный салат может быть отличным дополнением к главному блюду или им просто можно перекусить на протяжении дня.

Богат клетчаткой и витаминами.

Морковный салат для диабетика

Овощ превосходно сочетаем с соусом из сметаны и яблоками.

Использовав крупную терку протереть морковь.

Половинку зеленого яблока также пропустить через терку.

В качестве заправки использовать 15% сметану и простой йогурт без добавки фруктов.

По вкусу можно добавить изюм.

Ассорти из овощей

Нарезку из свежих овощей разрешено есть при СД 2.

Помыть и почистить овощи (перцы, помидоры, огурцы, капусту и морковь).

Нарезать дольками и положить на блюдо.

Мясо, рыба и морепродукты в салате.

Для больных любым типом диабета не запрещено потребление этих продуктов.

Они не могут навредить человеку.

Мясо и рыбу можно сочетать с зеленью, овощами, невредными фруктами, молочными изделиями. Салат может использоваться, как главное блюдо.