Правильное питание после холецистэктомии

Выписывая пациента из больницы после проведенной операции, врач дает ему инструкцию по приему медикаментов во время амбулаторного лечения на дому. К сожалению больному почти никогда не объясняют, как приспособить свой организм к отсутствию одного из важнейших органов, как правильно питаться. А ведь питание, особенно в первый месяц после операции, в большой мере определяет, на сколько быстро организм человека научится справляться без желчного пузыря.

Лишившись этого органа, организм лишается хранилища, в которое желчь непрерывно поступает из печени. У здорового человека объем желчи в желчном пузыре составляет порядка 100мл, в то время как у пациента, перенесшего операцию, желчный проток может уместить не более 20 мл желчи. Именно по этой причине в послеоперационный период строго запрещается употреблять за один раз большой объем пищи. Нужно есть столько, на сколько выработалось желчи, то есть малыми порциями. С другой стороны, нельзя допустить, чтобы желчь попала в желудок, а это возможно только путем своевременного опорожнения желчного протока. Поэтому есть нужно как можно чаще, минимум пять раз в день. Между приемами пищи нужно соблюдать интервал в два часа.

Большую роль во время восстановительного послеоперационного периода играет ритмичность приема пищи. Привычка есть по часам позволит организму быстрее приспособиться к новому режиму работы и создать замену желчному пузырю.

Что можно употреблять?

С первых же дней после операции нужно часто пить, чтобы избегать застоя пищи. Для этого подойдут не крепкий чай или разбавленный сок из сладких фруктов. Постепенно в рацион следует вводить йогурт, отваренные и протертые морковь и свеклу. Они помогут не допустить запоров, которые вызывают напряжение живота. От свежих овощей и фруктов пока что лучше отказаться, так как они имеют сильный желчегонный эффект.

Постепенно можно разнообразить меню протертыми овощными, рыбными и мясными супами комнатной температуры. Супы и борщи можно готовить на разбавленном бульоне и без обжаривания лука и морковки.

Очень хорошо для лиц без желчного пузыря иметь в рационе различные блюда из молочных продуктов, так как они разжижают желчь. Это могут быть супы, запеканки, творог, сырники.

Крупы полезно добавлять в первые блюда, а также употреблять их в виде каш. Подойдет гречневая, перловая или овсяная крупа. От рисовой в первое время лучше отказаться, так как она дольше, чем положено задерживается в желудке.

Отсутствие желчного пузыря – не повод отказываться от жиров, ведь они необходимы для многих процессов жизнедеятельности организма. Поэтому сливочное масло и жиры растительного происхождения необходимо принимать ежедневно.

Смело можно употреблять в пищу макаронные изделия с сыром, омлеты, приготовленные на пару, яйца всмятку, запеченный в духовке куриный рулет.

Что касается специй, лавровый лист и куркума положительно влияют на состояние людей, перенесших холецистэктомию.

Если состояние пациента удовлетворительное и не наблюдается тошноты, болей в верхней области живота или горечи во рту, то уже на третью неделю после операции можно начинать есть свежие овощи и сладкие фрукты.

Арбуз есть полезно, а вот с дыней лучше подождать, она считается тяжелым для переваривания продуктом.

Запретные продукты

Жиры животного происхождения есть не рекомендуется и даже опасно, так как холестерин, который в них содержится, влияет на желчь, увеличивая ее вязкость и тем самым провоцируя ее застой в желчных путях.

Нельзя есть кислые фрукты, овощи, такие как редис и редька, а также сырой лук, чеснок и перец так как они могут раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Под строгим запретом в течении всей последующей жизни после удаления желчного пузыря должно стать употребление острой, копченой и жареной пищи, а также алкоголя.