Почему не желательны сочетания некоторых продуктов?

18 Дек 2019, 20:09   Anna   180   Нет

Вы когда-нибудь замечали, что после приема качественных натуральных продуктов ваша пищеварительная система реагирует на это не совсем должным образом. Почему же так случается? Ответ на вопрос кроется в механизме переваривания пищи. Этот процесс для каждого продукта происходит с разной скоростью, и если первым будет съедено то, на что придется тратить больше времени, значит, второй продукт, с меньшим временем переваривания, просто начнет гнить в кишечнике, ожидая своей очереди.

1244175 1000


Для успешного пищеварения организму необходимы не только желудочные ферменты. Слюна, бактерии, желчный пузырь и поджелудочная железа должны работать в команде с желудком. Если в работе хоть одного элемента прослеживается сбой, то весь ход пищеварительного процесса нарушается.

Усвоение питательных веществ подразумевает создание определенных условий. В кислотной среде расщепляется белковая пища, а вот в щелочной, содержащая углеводы. Школьный курс химии подсказывает нам, что при взаимодействии этих сред происходит реакция нейтрализации, что в результате и приводит к увеличению времени и необходимой для переваривания несовместимых продуктов энергии.

1465387549 348 768x576

Например, возьмем столь распространенный салат из огурцов и помидор. Мало кто знает, что причина вздутия живота и повышенного газообразования после тарелочки витаминного салата кроется именно в несовместимости этих продуктов. Ведь помидор – кислый продукт, а огурец – щелочной. При их взаимодействии происходит процесс образования солей, которые негативно сказываются на работе почек и печени. А еще, пока желудок в кислой среде переваривает огурцы, помидоры в ней начинаю бродить. Вот отсюда и газы. Конечно, никто не запрещает употреблять столь популярные для всех салатов ингредиенты вместе, но к подобной реакции организма необходимо быть готовым.


По этой же причине (нейтрализация щелочи кислотой) любимая всеми картошечка с мясом (углеводы и белки) диетологами не рекомендована к сочетанию. Процесс переваривания такого тандема может привести к застойным процессам.

Opasny e sochetaniya produktov

Многие допускают пищевые ошибки, начиная уже с завтрака, а ведь именно он должен зарядить энергией и обеспечить нормальный режим функционирования организма. Итак, утром на многих тарелках присутствуют молочная каша или овсяные хлопья плюс стакан апельсинового сока. Чем нежелательно такое привычное сочетание. Кислые фрукты, к которым и относится апельсин, с помощью находящихся в нем кислот оказывают разрушительное действие на фермент, необходимый для переваривания крахмалов (злаки). Помимо этого, соки кислых фруктов в состоянии створаживать молоко, превращая его в продукт, тяжелый для переваривания. Выполняя простое правило «сок и фрукты за полчаса до молочных каш», и ваш завтрак станет поистине здоровым.

Известная всем идеальная парочка «мясо и сыр», на деле оказалась не самым лучшим вариантом. Наличие двух видов белка (растительного и животного) предполагает два промежутка времени, необходимых для переваривания и разную степень кислотности желудочного сока, а фосфор, содержащийся в сыре, тормозит процесс усвоения цинка, который есть в мясе.

produkty d 850 d 850

Не рекомендуется завтракать «тройной дозой» белка. Значит, пора забывать об омлете с ветчиной и тертым сыром. Омлет и овощи – вот лучшая комбинация.

Утренний кофе вообще желательно оставлять «в одиночестве». Находящийся в нем кофеин не позволяет осуществляться усвоению минеральных веществ и витаминов употребляемых вместе с ним продуктов.

Высокобелковую пищу (мясо, орехи, бобовые, яйца, сыр, творог, морепродукты) не рекомендуется сочетать с алкоголем. Дело в том, что белки перевариваются только под воздействием пепсина. При употреблении алкоголя фермент оседает, следовательно, пища не переваривается и поступает в таком состоянии в кишечник.

Можно проигнорировать данную информацию, а можно прислушаться к своему организму, и не давать ему повода для выражения своего протеста.

sochetanie produktov thumb b


Добавить комментарий