Можно ли употреблять огурцы при панкреатите? Как продукт влияет на течение болезни?

Огурцы – продукты, которые практически всегда есть в рационе, если говорить о здоровом питании. Для их прорабатывания не требуются ферменты, то есть нагрузка на органы ЖКТ будет минимальной. И это очень важно, если у человека панкреатит.

Но есть и ограничения, когда огурцы употреблять запрещено. Это касается соленых и маринованных плодов.

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите?

Большинство медиков говорят, что огурцы можно есть при панкреатите. Порой диетологи даже советуют сесть на диету, в которой будут преимущество огурцы. Или вообще диета – где ничего кроме огурцов есть нельзя, а пить разрешается только воду. Конечно, такая диета не может длиться долго. Чтобы восстановить работу поджелудочной, хватит 3-х дней такой диеты.

В огурцах содержится множество витаминов и минералов, которые оказывают благоприятное воздействие на работу поджелудочной железы и снимают воспаление со слизистой оболочки органа.

Людям, которые страдают от панкреатита, следует есть салаты на основе огурцов. В качестве заправки для салата можно использовать растительное масло.

Не следует готовить салаты заранее и хранить их в холодильнике. В процессе хранения количество полезных веществ, которые содержатся в огурцах, уменьшится. Желательно очистить огурцы от кожуры перед их употреблением. Причина в том, что в кожуре содержится грубая клетчатка, которая не является полезной при воспалении поджелудочной. Будет лучше натереть овощи на терке – в таком виде они будут легче усваиваться.

Однако, несмотря на то, что огурцы полезные, употреблять их нужно в меру. Причина в том, что у овощей сильный мочегонный эффект. Они могут вымывать из организма полезные вещества, что приведет к его истощению. Обратите внимание, что огурцы с горчинкой намного полезнее обычных.

А что насчет маринованных овощей?

Люди часто спрашивают о возможности употребления маринованных огурцов хотя-бы по праздникам. Особенно популярны консервированные овощи в зимнее время. Без них еда кажется пресной, а стол не выглядит богато. Однако если человек страдает от панкреатита, ему категорически запрещается есть маринованные огурцы.

Независимо от того, как протекает панкреатит (острая или хроническая форма), употреблять как соленые, так и маринованные огурцы запрещено даже в небольших количествах. Причина не в самих плодах, а в специях, которые используются в процессе консервации. Даже обычные сахар и соль могут усилить воспаление. А в сочетании с лимонной кислотой, уксусом и приправами эффект будет еще сильнее.

Однако тем, кто страдает от панкреатита не стоит расстраиваться. Ведь вообще соленые и маринованные огурцы не следует употреблять даже здоровым людям. В процессе термической обработки овощи теряют практически все полезные вещества, то есть становятся бесполезными. А соль и уксус превращают их в продукт, который несет много вреда. Поэтому при бесконтрольном употреблении соленых и маринованных огурцов панкреатит может появиться даже у тех, кто раньше от него не страдал. Лучше кушать только свежие огурцы, заправленные растительным маслом. К ним можно добавить много других полезных продуктов.