Можно ли сыр при панкреатите?

В современной действительности люди все чаще и чаще сталкиваются с заболеваниями поджелудочной железы, самым распространенным из которых является панкреатит. Эта болезнь может быть, как острой, так и хронической, она может время от времени давать о себе знать обостряясь. Довольно часто, чтобы избежать обострения заболевания, люди придерживаются постоянной диеты, однако многие любители сырной продукции задаются вопросами, можно ли употреблять сыр при панкреатите. Перед тем, как включать в рацион эти продукты, нужно тщательно в этом разобраться.

Причин, по которой панкреатит развивается в организме целое множество, это может быть, как наследственность, так и неправильное питание, и нездоровый образ жизни. Для поджелудочной железы алкоголь и жирная пища – злейшие враги. Этот орган играет важную роль для организма, он вырабатывает инсулин, липазу, амилазу и другие ферменты, которые необходимы для регулирования уровня глюкозы в крови и переваривания пищи.

Как правило, при панкреатите происходит воспалительный процесс, во время которого поджелудочная железа вырабатывает соки, разъедающие ее собственные клетки. Важно во время лечения контролировать потребляемую пищу, она не должна быть острой, жирной, соленой, копченой, полностью необходимо исключить алкоголь и курение.

Острый панкреатит невозможно полностью вылечить, он становится хроническим, поэтому людям с заболеванием следует придерживаться диеты на протяжении всей жизни. Однако, несмотря на это, существует целое множество сыров, которые можно употреблять даже при панкреатите.

Существуют следующие сыры, которые можно встретить в продаже:

• Сулугуни – грузинский сыр, содержащий в своем составе огромное количество питательных веществ, витаминов и бифидобактерий.
• Фета – сыр, изготавливающийся из овечьего молока, он содержит в себе полезные компоненты, которые положительно воздействуют на микрофлору кишечника.
• Адыгейский сыр – диетический сыр, содержащий большое количество аминокислот и витаминов, что благотворно влияет на пищеварительный тракт человека.
• Домашняя брынза – этот сыр может быть приготовлен по-разному, как жирным, так и низкокалорийным и т. д. Однако домашний сыр готовится, как правило, из коровьего молока, поэтому сыр богат полезными минералами и витаминами.
• Пармезан – долго зреющий сыр, который продолжительное время сохраняет полезные свойства молока.
• Тофу – сыр, содержащий протеины, аминокислоты и кальций.
• Рикотта – диетический сыр, содержащий полезные для организма человека белки.
• Плавленый сыр – сыр, который имеет длительное хранение и содержит консерванты, ароматизаторы и формальдегид.
• Копченый колбасный сыр – изготавливается с добавлением консервантов, специй и большим количеством соли.

Сыр является кладезем полезных свойств для человека:

• он повышает иммунную систему;
• обладает антибактериальными свойствами;
• укрепляет кости;
• повышает содержание кальция в организме;
• обладает противовоспалительными свойствами.

Несмотря на то, что сыр представляет собой полезный кисломолочный продукт, при панкреатите можно есть далеко не все его виды. Соблюдая диету, необходимо употреблять в рацион исключительно диетические сорта сыра. Поскольку жирные продукты способны повлиять на увеличение выделения поджелудочной железой желчного секрета, что приведет к еще большему разрушению органа. Нежирными сортами сыра являются: тофу, рикотта, фета, сулугуни, брынза, пармезан, моцарелла.

Перед тем, как приобрести сыр, крайне важно обратить внимание на его состав. Поскольку даже в самом диетическом сыре могут присутствовать консерванты и другие компоненты, способные ухудшить состояние человека при панкреатите. В пищу рекомендуется употреблять сыр дозированно от 15 до 100 грамм в сутки, придерживаясь диеты и рекомендаций врача.