Морепродукты при панкреатите – все за и против

9 Апр 2019, 15:04   Anna   941   Нет

Панкреатит — сложная болезнь, которая заставляет больного соблюдать длительное время жесткую диету с преобладанием в меню продуктов, содержащих белок животного происхождения. Учитывая это, употребление морепродуктов людьми, которые страдают этой болезнью, будет идеальным дополнением к их рациону.

pankreatin3


Чем полезны морепродукты для больного панкреатитом?

  1. Прежде всего, тем, что содержат большое количество белка, который легко усваивается организмом больного. Примерное количество белка составляет 20 г на 100 г морепродуктов.
  2. Омега 3 и Омега 6. Ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают обновить организм на клеточном уровне, а также положительно влияют на восстановление сердечно-сосудистой деятельности, снижение холестерина в крови, а также на работу печени.
  3. Йод содержится в морепродуктах, так же как и в морской рыбе, в больших количествах. Йод помогает стабилизировать работу нервной и иммунной систем организма. Для обеспечения потребности организма человека в этом элементе необходимо включить в недельный рацион морепродукты (2-3 раза в неделю будет достаточно).
  4. Железо. Этот важный элемент отвечает за поставку кислорода в ткани и клетки организма, а его недостаточность вызывает такое неприятное заболевание как анемия. Больному панкреатитом железо помогает поддерживать защитные функции организма.
  5. Редкие витамины А, К, Е, D, которые могут усваиваться только с жирами. Большинство этих витаминов обладают противовоспалительным и восстанавливающим действием. Это очень кстати для больных панкреатитом, желудок которых требует особой заботы.

produk


Особенности применения морепродуктов при остром панкреатите

При обострении панкреатита врачи советуют придерживаться максимально щадящей диеты. Большинство морепродуктов имеют довольно жесткую структуру и могут вызвать раздражение в воспаленном желудке. Употребление этих продуктов в период острого панкреатита может усилить болевые симптомы, вызвать тошноту и рвоту, головокружение и общее недомогание. Поэтому в этот период стоит воздержаться от употребления любых морепродуктов.

Только после того, как острая стадия перейдет в хроническую, если не будет противопоказаний, можно постепенно вводить морепродукты в рацион больного. Но делать это нужно постепенно и в маленьких дозах, чтобы не вызвать очередного обострения болезни. Морепродукты подаются больному только в отварном виде. Можно добавлять их в супы, пюре или другие блюда.

more

Употребление морепродуктов при хроническом панкреатите в стадии ремиссии

В этот период можно употреблять любые виды морепродуктов в отварном виде (мидии, креветки, осьминоги, кальмары и т.д.). Категорически запрещается употреблять суши, консервированные морепродукты, а также приготовленные с острыми специями.

Идеально, если для рациона больного можно приготовить блюда из свежих морепродуктов. Но если такой возможности нет, то можно использовать и замороженные. Однако особое внимание нужно обращать на срок годности продукта.

more1


Добавить комментарий