Каши в меню при панкреатите

Больным с острым панкреатитом необходимо придерживаться щадящей диеты. Основой диетического питания являются разнообразные каши.

Они действуют щадяще на пищеварительную систему, не перегружая поджелудочную железу. К тому же они вкусные и имеют много питательных веществ. Но следует помнить, что не все виды каши допустимы в питании при панкреатите. Некоторые из них недопустимы в меню больного.

Каши для употребления при панкреатите

Каши, приготовленные из рисовой крупы, манной, овсяной, перловой, гречневой разрешены в питании при обострении панкреатита. Эти каши являются слизистыми, при попадании в организм, они обволакивают стенки ЖКТ, защищая от вредных воздействий. Имеют легкую структуру и хорошо перевариваются.

Каши, противопоказанные при панкреатите

Запрещены в питании больных панкреатитом каши с более плотной структурой, которые тяжело перевариваются и несут нагрузку на поджелудочную железу. К такие кашам относятся: кукурузная, ячневая, каша из бобовых, пшеничная, пшенная.

В период неполной ремиссии также нежелательно употребление перечисленных каш. Только во время ремиссии разрешено употребление в небольших количествах ячневой и пшеничной каши.

Как употреблять каши при панкреатите

Спустя 2-3 дня после начала лечения разрешается употребление рисовой каши. Затем в течении недели можно расширить рацион гречневой, манной, овсяной и перловой кашей. Приготовленная каша должна быть полужидкой и вязкой консистенции. Варить допускается на воде или на разбавленном молоке, без добавления приправ. После того как каша сварилась, ее необходимо перебить в блендере для получения однородной консистенции. Можно сначала перемолоть крупу в кофемолке, а затем сварить однородную кашу.

В период ремиссии можно употреблять каши с рассыпчатой структурой, без перемалывания. В приготовленную кашу уже можно добавлять соль, сахар, масло, и варить на молоке.

Как приготовить кашу

Вкус каши, ее внешний вид и консистенция будет зависеть от способа приготовления. Приготовленная в горшочке каша получится разваристая и рассыпчатая и сохранит все свои полезные свойства.

Также очень вкусная каша получается в мультиварке и скороварке. Рассыпчатые каши в виде гарнира отлично сочетаются с подливой, рыбой и тушеными овощами. Разнообразие в рацион.