Какой хлеб полезнее для человека?

14 Ноя 2019, 20:03   Anna   653   Нет

Когда вы решаете, какой хлеб лучше, следует обращать свое внимание на три вещи: откуда взяты ингредиенты, из чего сделан хлеб и как его обрабатывают.

Важно избегать хлеба, приготовленного методами быстрого приготовления, а также хлеба, изготовленного из высоко обработанных, очищенных, химических или генетически модифицированных ингредиентов. Ниже приведен список вредных для здоровья ингредиентов, на которые следует обратить внимание при выборе хлеба.


2167214

Белая мука

Белая мука, как правило, используется для хлеба, который продается в стандартном супермаркете. Это высокоочищенный коктейль из беленой белой пшеницы с добавками для созревания и консервантами, обработанный таким образом, что удаляет все зерно из пищи.

Химические и натуральные добавки

Они часто встречаются в хлебе для улучшения вкуса, стабильности и текстуры. Химические добавки производятся из химических веществ и могут включать ароматизаторы, красители и стабилизаторы. Натуральные добавки — это высоко переработанные пищевые продукты, лишенные питательных веществ, таких как рафинированная соль и растительное масло.

2167215

Сахар

Многие люди не ожидают увидеть сахар в списке ингредиентов для хлеба, но, к сожалению, он очень распространен среди продуктов с высокой степенью переработки. Сахар используется в качестве подсластителя и консерванта и очень рафинирован.

Консерванты


Синтетические консерванты, такие как пропионат кальция, в настоящее время используются во многих продуктах. Традиционно пищу сохраняли с помощью соли, уксуса или брожения. Сегодня производители продуктов питания используют химические вещества для подавления роста плесени.

file

Здоровый хлеб

Есть несколько очень вкусных, полезных для кишечника хлебов. Здоровый хлеб приготовлен без глютена, что делает его более легко усваиваемым.

Глютен — это белок, содержащийся в некоторых зерновых культурах, таких как пшеница, овес, рожь, ячмень и спельта (с низким содержанием глютена), и его трудно переваривать. Зерновые альтернативы без глютена включают рис или псевдозерновые, такие как амарант, лебеда или гречка.

Закваска производится из симбиотической культуры бактерий и дрожжей с мукой и водой. Это используется, чтобы помочь выпустить анти-питательную, фитиновую кислоту в хлебе и увеличить плотность питательных веществ.

img 19755 1570412340

Проросший хлеб

Проросший хлеб изготавливается из цельнозерновых, которые проросли, что позволяет им сохранять свои естественные растительные ферменты. Эти ферменты помогают уничтожить анти-питательные вещества, фитиновую кислоту и полезны для пищеварения. Проросшие зерна содержат больше витаминов и питательных веществ по сравнению со стандартной обработанной мукой.

С ростом пищевой непереносимости и аллергий наблюдается рост нездоровых продуктов, не содержащих глютен. Для тех из вас, кто страдает от непереносимости или аллергии на глютен, я призываю вас осторожно выбирать альтернативы без глютена. По моему опыту, продукты без глютена могут подвергаться высокой обработке и изготавливаться из рафинированных альтернатив без глютена, таких как картофель, кукуруза, соя и рис.

При выборе безглютенового хлеба выбирайте свежеиспеченную булочку с гречневой крупой, например, с коротким сроком годности, а не с предварительно упакованным безглютеновым продуктом.

Палео — еще одна безглютеновая альтернатива, которая может быть полезнее для здоровья. Диета Paleo избегает рафинированного сахара, зерновых, бобовых и молочных продуктов. Хлеб, следуя принципам Палео, часто готовят из цельных орехов, семян и кокоса, а не из высокоочищенных и обработанных ингредиентов.

Употребляя в пищу высококачественное зерно, в меру мы можем наслаждаться здоровым хлебом.

rzanoi hleb


Добавить комментарий