Грибы. Еда и здоровье от самой природы

2 мая 2019, 10:26   Anna   502   Нет

Многие любят ходить в лес за грибами. Это не только увлекательная «тихая охота», но и сбор удивительно полезного природного продукта. Главное — уметь отличать съедобный от ядовитого и аккуратно срезать их ножом. В грибах удивительным образом сочетаются все биологически ценные компоненты:

grib 1



  • По количеству белка превосходят яйцо и мясо. К примеру, в грибах его в 3 раза больше, чем в мясе. Сушка увеличивает содержание белка, его значение достигает 75%.
  • Содержат 18 аминокислот, которые благоприятно воздействуют на весь организм (в том числе аргинин, глютамин, лейцин) и фосфор, которого почти столько же, сколько в рыбе.
  • Богаты витаминами А, D, E, PP и группы В, что способствует укреплению нервной системы и поддерживает здоровье волос и ногтей. По содержанию витаминов группы В грибы превосходят некоторые фрукты и злаки.
  • Низкая калорийность и быстрое насыщение позволяют включать грибы в меню при соблюдении диеты. Ведь они на 90% состоят из воды, а содержание жира всего 1,5 гр на 100 гр грибов.
  • Полезные микроэлементы (цинк, калий, медь, цинк, марганец) положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, служат профилактикой инфаркта миокарда и очищают кровь от вредного холестерина.
  • Поддержка иммунитета обусловлена содержанием бета-глюканов. Они позволяют противостоять болезням и укрепить защитные функции организма. Существует мнение, что именно это свойство помогает верующим в пост оставаться здоровыми даже при несбалансированном питании. Бета-глюканы обладают сильным противоопухолевым действием, поэтому полезны для профилактики онкологических заболеваний.
  • Содержат мощный природный антиоксидант – меланин.

griby

Некоторые виды грибов обладают своими уникальными свойствами. Например, лисички являются природным антибиотиком и полезны при сахарном диабете, единственные являются кошерными грибами из-за отсутствия в них различных гельминтов и членистоногих. Маслята содержат смолянистые соединения, которые могут помочь в борьбе с мигренью.

Польза грибов достаточно большая, но есть и минусы:

  1. Не все пригодны для еды, поэтому в корзину следует складывать только те, в которых полностью уверен.
  2. Все полезные витамины и микроэлементы усваиваются не полностью, а только на 10%.
  3. Достаточно тяжело перевариваются, детям лучше их не давать.
  4. Накапливают яды. Перед употреблением стоит хорошо промыть и отварить.
    Воду, в которой замачивали и промывали грибы, рекомендуют использовать в качестве полива. В оставшихся крошках грибов содержится гормон роста, который благоприятно скажется на домашних и приусадебных растениях.

grib1 1


Добавить комментарий