Да, здравствуют домашние заготовки!

27 Май 2019, 15:00   Anna   330   Нет

11shutterstock 112842334 727x522 23После того, как французский повар Николя Франсуа Аппер изобрел новый способ для сохранения продуктов, консервирование прочно вошло в жизненный обиход. 200 лет назад люди могли представить себе жизнь без консервированных продуктов, сегодня это сделать сложно. С 1809 года консервирование постепенно входило в повседневную жизнь человечества, укоренившись окончательно.

Бытует мнение, что консервы – это опасная продукция, от которой следует отказаться. Все, кто придерживается правильного питания скажут, что маринадам не место в повседневной жизни, но остались еще люди, которые не мыслят своего дня без соленных огурчиков, варенья или рыбной консервы. Так, что же представляет собой вторичная обработка продуктов, и в чем ее вред и польза, в этом стоит разобраться.


konservaciya

Почему стоит отказаться от консервации

Не будем спорить, консервы не входят в состав правильного питания и это факт. А так как культ современности – это здоровый образ жизни, то совет диетологов – исключить вторичные и переработанные продукты из ежедневного использования. Стоит помнить о том, что соль и сахар, содержащийся в консервах неблагоприятно влияет на функционирование организма.

В чем вина консервов перед человечеством:


  • наличие консервантов;
  • выпаривания витаминов в процессе приготовления;
  • завышенные концентрации сахара и соли;
  • минимум полезности.

Такие убеждения привели к тому, что консервы не способны нести полезности для организма. Так, кто же прав, а кто виноват? На самом деле, домашние заготовки хорошо сохраняются благодаря стерилизации, а не за счет добавления консервантов.

konservaciya 1

Зачем нужны домашние заготовки

Не будем скрывать, зимой открыть баночку варенья или компота – это хорошая возможность подкрепиться витаминами. Диетологи согласны, что витамины необходимо есть в свежем виде, но зимой такая возможность сводится к минимуму и на помощь приходят домашние заготовки. Консервы всегда считались альтернативой свежим заготовкам, так как насыщают организм необходимыми элементами не хуже свежей пищи.

konservaciya 3

Не стоит забывать про витамины

За то время, что продукты проходят переработку часть органических соединений, теряется, поэтому ставить на одни весы свежие продукты и заготовки не стоит. Но при отсутствии в рационе свежих продуктов зимой, восполнить запас можно заготовленной с лета консервацией. Говоря о консервах не стоит акцентировать внимание только на солениях, ведь консервированные бобы и фасоль очень полезные. Организм нуждается в клетчатке, также, как и в любом другом витамине. Даже если овощи или фрукты проходят через термическую обработку, клетчатка не разрушается и положительно действует на пищеварение.

Можно долго рассуждать о вреде и полезности домашних заготовок. Но, стоит помнить лишь одно, консервы, которые не прошли стерилизацию не могут быть полезными, так как присутствует риск столкнуться с отравлением или ботулизмом. Всегда лучшей защитой от инфекции считалась максимальная стерилизации во время консервирования продуктов.

thumb 22016 news main


Добавить комментарий