Что может быть скрываться под этикеткой «фермерский продукт»?

В статье рассказано о полезных и вредных качествах натуральных продуктов, которые были произведены при фермерском и подсобном хозяйстве.

Большинство людей проживающих в городе покупают продукты на рынке или в деревенском магазине. Натуральное мясо и молочные продукты. Однако, не все фермерские продукты можно есть безбоязненно.

Этикетка, на которой есть слово «фермерский», скажет покупателю только о статусе изготовителя. На сегодняшний день основная часть фермерских хозяйств не очень похожи на домашнее подворье с несколькими десятками кур и уток, как это можно себе представить. Фермерами выращивается очень много домашней птицы, так небольшое количество содержать попросту не выгодно. Поэтому и корма отличаются от тех, которыми пользуются сельские жители для своей домашней птицы. Есть отличия также и в условиях содержания. Надо сказать, что фермеры не используют домашний подход к собственной продукции.

Ветеринары должны проверять фермы всего 1 р/день. Молоко проверяют на процент белка и жира, проводят анализ на различные патогенные микроорганизмы. Яйца проверяют на сальмонеллез. По этой причине покупателю рекомендовано перед покупками потребовать взглянуть на справки от ветеринара. Нельзя не заметить, что в такой справке должно быть отмечено о том, что ферма не находится в карантине. Также должны быть данные о прививках поставленных с целью профилактики.

Чем могут быть опасны продукты «от фермера»

В молочных продуктах может содержаться возбудитель бруцеллеза. Основной резервуар этой болезни — крупный и мелкий рогатый скот. Заболевание выявляется только при сдаче анализов. Бруцеллы в молоке живут до 10 дн., а, например, в брынзе — до 1.5 мес. Человек заражается при употреблении в пищу зараженного мяса.

Симптоматика заболевания: потеря сна, человек становится раздражительным, постоянно болит голова, болезненность в мышцах и суставах, сильная потливость, повышается температура, пропадает аппетит, а также человек теряет в весе.

Чтобы предупредить болезнь, не нужно приобретать продукты на уличном рынке. Говяжье и свиное мясо должно быть как следует обжарено. Для разделки мяса необходимо пользоваться отдельным ножиком. Молочные продукты лучше покупать о проверенного производителя. Пастеризация молока на молокозаводе происходит во время нагрева 76-78 градусов. Все микроэлементы и необходимые вещества, которые есть в сыром молоке, останутся.

В куриных яйцах могут быть патогенные бактерии сальмонеллы. Их переносят птицы, но курицы им не заболевают. В скорлупе яиц есть мельчайшие поры, через которые проникают патогенные микроорганизмы внутрь яйца.

Если яйца употреблять неправильно, то можно заболеть сальмонеллезом. Симптоматика этой патологии: у человека кружится голова, он чувствует слабость, повышается температура, также начинаются проблемы со стулом и начинает болеть желудок.

Чтобы предупредить болезнь необходим отказ от потребления яиц в сыром виде. Их необходимо тщательно обрабатывать, в особенности желток.

В сметане и твороге купленных на развес может быть кишечная палочка. Она может вызывать отравление. Если тара была плохо закрыта, то вредные микроорганизмы будут размножаться. В пластмассовом контейнере сметана при 2-4 градусах может содержаться не больше 3 сут.

Симптоматика отравления может проявляться, как по прошествии часа после приема пищи, так и через 4-5 ч.

Человека при этом будет тошнить, появится диарея и повысится температура. Не стоит покупать сметану и творог на развес, в особенности на рынке.